由湖北省文化和旅游厅、省总工会、共青团湖北省委员会、省妇女联合会共同主办的2022年全国星级饭店从业人员服务技能竞赛湖北选拔赛（以下简称选拔赛）日前在武汉举行。全省15支代表队的60名选手，经过紧张、激烈的比拼，顺利完成了全部比赛项目，获奖者将代表湖北参加2022年全国星级饭店从业人员服务技能竞赛总决赛。

评委严格查验，一丝不苟

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精心组织

作为2022年全国星级饭店从业人员服务技能竞赛总决赛的举办地，湖北省十分重视此次竞赛，省文化和旅游厅于7月组织召开了选拔赛推进会，对比赛工作进行再布置、再动员、再宣传、再推进。选拔赛组委会副主任、厅党组成员、副厅长徐勇对湖北各地星级饭店和饭店从业人员提出要求。徐勇表示，各地文化和旅游行政部门要提高认识，扎实做好比赛组织工作，增强星级饭店从业人员品牌意识、服务意识、质量意识，要精心选拔，广泛动员、优中选优。

湖北各地积极组队参加选拔赛。

武汉市派出了两支代表队。武汉市代表一队教练，洪山宾馆副总经理蒋晶晶介绍，他们认真梳理了比赛内容，与其他酒店进行交流探讨，之后开展了近一个月的训练，酒店经理级人员作为主教练对参赛人员进行培训、点评，并为每位选手安排了一个陪练。“通过这次内部练兵、外拼比赛，可以提升酒店人员综合素质和相应的服务技能。市场需求发生了变化，我们原有的服务标准也在随之变化。原来按比赛板块做好基础练习就够了，现在更多的是根据消费者需求，通过模拟场景提升服务人员的综合能力，有益于促进酒店业的健康发展。”蒋晶晶说。

比赛现场

黄石市精心组织，对比赛各个环节、细节安排一丝不苟。黄石市文化和旅游局四级调研员丁红说：“星级饭店是旅游行业中最前沿的阵地之一，此次比赛为饭店从业人员提供了一个展示技能、交流经验、相互促进、共同提高的平台，也提振了行业克服困难的信心，增强适应未来发展的底气。”

荆州市按照全国总决赛的标准准备比赛内容，增加了笔试环节，设置了前台服务、客房服务、中餐服务、西餐服务4个比赛项目。参赛选手中既有职业生涯超过20年的资深从业者，也有多名00后选手。小潘参加的是客房服务项目，这个项目对体力要求高，2米的席梦思，床单、被套必须一次抛到位，操作起来要有“四两拨千斤”的巧劲。他说：“参与到比赛中才发现与平时练习是完全不同的感受，很多前辈都有看家绝活，让我大开眼界。”

十堰市以选拔赛为契机，进一步深化“岗位大练兵”活动，从全市85余家星级饭店、绿色饭店中选拔近70名选手参加比赛。选手们奋力拼搏，各展绝技。48岁的百强国际大酒店选手余明英从事客房服务近30年，比赛中她娴熟地用浴巾折成了两只白天鹅造型，配以玫瑰花瓣，象征“永浴爱河”，让新人一进房间就能收到诚挚的祝福，获得评委的认可。

襄阳市采取先动员再培训的方式，培训分为集中培训和分散培训。来自襄阳市各星级饭店的38名优秀代表围绕4个比赛项目开展一个月的针对性培训，选出4名优秀选手组队参加了湖北赛区决赛。

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重点突出

举办技能竞赛旨在引导湖北省星级饭店适应新时期、新消费群体的需求，增进星级饭店间的交流与学习，增强湖北省星级饭店从业人员的品牌意识、服务意识、质量意识，全面提高湖北省星级饭店从业人员的业务素质和服务水平，助力湖北旅游业高质量发展和世界知名文化旅游目的地建设。

选拔赛重点围绕前厅服务项目（英语服务）、客房服务项目、中餐服务项目、西餐服务项目等核心工作环节，突出对星级饭店从业人员业务知识、服务质量、英语服务能力、沟通协调能力、突发事件应对能力的考察。除了技能比拼，比赛还设置了笔试环节。

选拔赛总裁判长鲍小伟介绍，此次比赛无论是赛事设置还是评分规则，与过去相比都有较大变化，例如把落实疫情防控措施和疫情防控应急处置作为新内容纳入比赛。

询问预订、扫码登记、体温测量、推荐房情、介绍饭店的服务措施、退房结账……前厅服务赛区的选手们除了需要稳妥地完成以上“规定动作”，还需从容应对突发状况，满足客人的差异化爱好和需求，如“推荐养胃的湖北特色美食”“发现客人黄码后如何解决”等，这些都要求选手设置好应急预案，展现随机应变能力。

比赛现场

客房服务赛区的选手充分展示了力量与技巧融合之美，厚重的被子在他们手上翻飞，灵活的动作赏心悦目，铺床单、理被套、装枕芯、套枕头一气呵成。只一会儿工夫，一眼望去，床单的中线、被子的中线和枕头的中线三线合一，被子四角包角整齐。

中餐服务赛场上，桌布高抛低落，桌面平整光滑；红酒杯、饮料杯、水杯摆放角度相同，错落有致；上菜分菜动作行云流水，干净利落。来自武汉市代表队二队的王曼赢得了情景模拟环节中客人的一致好评。她说，服务的技巧其实就是秉持着“以客人为中心，想客人之所想，学会换位思考，把客人当成朋友来相处”的职业理念。

针对选手赛场表现，鲍小伟表示，台上一分钟，台下十年功，若想在赛场上脱颖而出，选手不能只机械地完成标准动作，实际要靠其日复一日、年复一年在工作中的不断摸索锻炼、总结和提高。

来自恩施代表队的符罡说：“这次比赛是一个很好的平台，通过比赛我们不仅进一步提升了业务能力，提高了服务水平，也让同行之间有了相互交流学习的机会。”

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追求卓越

经过激烈角逐，最终，刘小兰等4名选手分别获得4个比赛项目的个人一等奖，陈小雪等8名选手分别获得个人二等奖，王莹等12名选手分别获得个人三等奖。宜昌市代表队获得团体一等奖，孝感市代表队、黄石市代表队获得团体二等奖，十堰市代表队、武汉市代表队、恩施州代表队获得团体三等奖。有业界专家表示，选拔赛的成功举办，有利于提升湖北省星级饭店从业人员的服务意识、服务技能和综合素质，培养和选拔一批执着专注、追求卓越的“服务工匠”，为打造适应新时代要求的星级饭店服务人才队伍注入强劲动力，为全方位促进和提升湖北省星级饭店业服务质量提供有力支撑。

湖北省文化和旅游厅党组书记、厅长李述永表示，在全省比赛中，各地选手各显其能，互相切磋，交流提高，展现了全省星级饭店从业人员精湛的服务技能和良好的职业风貌。希望获奖选手认真总结，取长补短，进一步提高服务技能，在代表湖北参加全国总决赛的更高平台上，与全国同行切磋比拼，学习交流，展示湖北星级饭店从业人员的职业风采，创造更加优异的成绩。

李述永表示，举办全国星级饭店从业人员服务技能竞赛总决赛，有利于进一步坚定行业信心、振奋行业士气、凝聚行业力量，推动文化和旅游行业恢复重振。

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来源/中国旅游报 湖北省文化和旅游厅供图

原标题：《湖北：培养选拔一批“服务工匠”丨聚焦2022年全国星级饭店从业人员服务技能竞赛》