2023年12月26日，六盘水朋福喜来登酒店福朋厅，200人的会场座无虚席，来自于六盘水餐饮行业的翘楚欢聚于此，进行招牌手艺的交流比拼，同时还接受省内外餐饮服务业的专家和顶尖厨师点评。此外，他们还亲自见证六盘水市餐饮服务行业协会宣布正式成立和“凉都食尚”特色餐饮店、特色菜品、特色小吃，以及“六盘水老字号”餐饮的授牌。
这是六盘水官方首次为本土餐饮业授牌“老字号”等相关称号，餐饮服务行业协会的成立，也一改之前各行业品牌店主单打独斗的局面，同行业之间抱团取暖、相互促进，预示着该行业必将在行业主管部门的引领下走向规范化、精细化，对全市餐饮行业的高质量发展促进作用不言而喻。
“咱们餐饮人也终于有了自己的行业协会！从此餐饮服务人有了自己的娘家！”说到协会的成立，钟山区乌蒙缘羊肉馆法人田应芳激动地说。获得“六盘水老字号”之一的全有福老板胡杨娟则认为，本市餐饮服务行业协会的成立，意味着六盘水传统意义上的美食不再停留在外地人认知的烙锅和羊肉粉上，餐饮行业百花齐放、“吃在凉都”的概念会通过味蕾扩大整个六盘水在全国的影响，这是所有餐饮人所期待的。
据六盘水市商务局工作人员陈霞介绍，为深入贯彻落实省委、省政府关于黔菜推广工作的总体部署和市委、市政府有关要求，挖掘和打造一批具有六盘水特色的风味美食，进一步提升六盘水市餐饮行业的知名度和美誉度，推动朝着“特色化、规范化、链条化、产业化、品牌化”方向转型升级，今年10月，由市商务局、市文旅局、市文化广电旅游局共同组织，在全市范围开展了“凉都食尚”特色餐饮店、特色菜品、特色小吃评选活动和六盘水老字号认定工作。
在此期间，众多餐饮商家积极参与，发挥自身特长，呈现出了一道道兼具特色饮食文化和地方风味的美食作品。评委们按照口感、色泽、营养卫生、特色文化等评分标准，对参赛菜品进行了严格的评选。通过评选和认定，此次共评选出“凉都食尚”特色餐饮店20家，特色菜品54道、特色小吃20道；认定了经营年限二十年以上的“六盘水老字号”20家。
通过举办此次评选活动，弘扬了中华饮食文化，展示了六盘水市优质美食资源和名品、名店，也将以此鼓励和带动本土更多餐饮经营主体提升就餐环境和服务标准，繁荣餐饮消费市场，促进全市餐饮行业高质量发展。
贵州日报天眼新闻记者 邓倩
编辑 鲁媛
文章来自：天眼新闻